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巧用“废物”做护肤菜

2017-03-14 15:22 | 国搜徐州 | 手机看国搜 | 打印 | 收藏 | 扫描到手机
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核心提示:很多食物在处理前期或者食用时,就默认扔掉了,实在可惜,比如用这些“废物”做这两道菜就是不错的护肤菜。

很多食物在处理前期或者食用时,就默认扔掉了,实在可惜,比如用这些“废物”做这两道菜就是不错的护肤菜。

抗氧化:火龙果皮凉拌

把火龙果果肉吃掉,总会剩下一层厚厚的“外壳”。其实,这层“外壳”也不应扔掉,火龙果果皮营养价值极高,尤其因为其含有花青素这种强力的抗氧化剂,能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤,有助于预防多种与自由基有关的疾病,对皮肤健康十分有利。

我们尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。由于花青素对温度敏感,应生食为佳。可用小刀刮下直接生吃,或切成细条加入少许香油,放入适量盐和鸡精拌匀后食用。也可以榨汁食用,清甜可口。不宜沏茶、煮汤或蒸炒。

补胶原:鱼鳞胶原蛋白冻

一些人把鱼鳞当作废物弃之,这很可惜。其实,鱼鳞和鱼肉一样,除含有多种不饱和脂肪和无机盐外,还含有较多的防脑退化的卵磷脂和可去油脂的甲壳素这种膳食纤维。其含有丰富的胶原蛋白,能在较高温度下转变成可溶性的胶状物质,做成鱼鳞冻或做汤,也是补充胶原蛋白的一种途径,增加皮肤弹性。

可将鱼鳞片用清水漂洗后,入锅煮至汤呈糊状(水量是鱼鳞量的3-5倍,若高压锅3倍即可),捞出鳞片渣,加上姜、酒等作料,再经煮透冷凝即可食用。可加入花生米(去红衣)、黄豆、芸豆等一同烹制。

(中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任 王宜)

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